La chambre froide positive, c’est un système réfrigéré que les professionnels de l’agroalimentaire doivent posséder dans leur établissement.
Un restaurant, une épicerie, c’est un système qui s’adapte à de nombreuses activités. Moi, j’ai commandé la mienne sur http://chambre-froide-positive.fr, et j’en suis très heureux. Je vous explique le fonctionnement de la chambre froide positive, dans cet article.
Comment fonctionne une chambre froide positive ?
Le principe de cette chambre réfrigérée, c’est de souffler de l’air qui atteint une température supérieure à zéro degré. De ce fait, elle ne congèle pas, mais conserve seulement, et ce pendant une durée plus ou moins courte. C’est un équipement idéal pour conserver les légumes, les fruits ou encore les pâtisseries.
En revanche, on utilisera une chambre froide négative, pour stocker de la viande. Pourquoi ? Car celle-ci souffle un air plus froid, inférieur à zéro degré. De ce fait, ce système est en mesure de congeler vos produits, et de les garder plus longtemps.
